Posts tagged ‘Cuisine’
Le jour où j’ai gagné un concours de cuisine
Après une fin d’année très calme au niveau des opés blogueurs, 2012 commence sur les chapeaux de roue avec début de semaine dernière l’avant avant-première de «Il était une fois une fois» suivie dès le lendemain par une soirée italienne au thème Dolce Vita chez Electrolux pour sa gamme Quadro de Zanussi.
C’est la première fois que j’ai découvert le centre, situé à Diegem et très agréable à visiter.
La nouvelle gamme Quadro de Zanussi
Electrolux c’est en fait 3 marques : la marque Electrolux biensûr, mais aussi AEG (gamme luxueuse) et Zanussi (entrée de gamme, plus économique). Nous étions présent pour la nouvelle gamme Quadro de Zanussi. Une gamme qui se veut «easy», pratique à utiliser au quotidien, avec un design à l’italienne d’où le thème de la soirée.
La gamme se compose d’un four multifonctions qui m’a tapé dans l’oeil surtout par sa fonction auto-nettoyante à pyrolyse. Une touche et hop, le four est nettoyé. Sachant que nettoyer mon four est l’une des corvées ménagères que je déteste le plus… Ce four me parlait bien !
A côté de ça il y a un lave-vaisselle (A+) au format pratique puisque seulement 45 cm. Malheureusement, je n’ai plus cet espace-là dans mon studio mais des appartements un peu plus grands devraient pouvoir accueillir sans mal ce précieux sésame (quoi que, quand je vivais chez mes parents, je détestais autant devoir remplir et vider le lave-vaisselle que je déteste faire la vaisselle chez moi aujourd’hui… les corvées nous suivront toujours !)
Concernant les tables de cuisson, j’ai découvert la cuisson à induction qui chauffe beaucoup plus que les autres cuisinières. J’ai pu tester, c’est effectivement bluffant et même perturbant d’avoir sa poêle chaude aussi vite. (Zanussi propose aussi une cuisinière au gaz)
Enfin, il y a biensûr le sacro-saint frigo qui veut s’adapter à notre mode de vie actuel à savoir que nous faisons les courses une fois par semaine et qu’il faut pouvoir tout stocker. Le frigo offre plus d’espace de rangement et un encombrement réduit. Il est très similaire à celui que j’ai déjà, et pouvoir stocker autant d’aliments rend vraiment la vie plus pratique 
Une soirée «à la Masterchef»
Quand j’ai reçu l’invitation à la soirée, je savais que nous allions participer à un concours culinaire, ce qui me faisait un peu peur. Je n’imaginais cependant pas me retrouver au milieu d’un véritable concours sous pression «à la Masterchef»
Le brief : réaliser en 30 minutes, par équipe de deux, un plat de spaghetti carbonara se rapprochant le plus possible de la recette traditionnelle. Tout cela sous les yeux du chef Giovanni Bruno (du restaurant Senza Nome) et d’Audrey Lenoir, candidate belge de la première édition de Masterchef.
Nous étions 8 blogueurs présents. 6 blogueurs culinaires et deux blogueuses lifestyle, Sara et moi. Les binômes se sont faits tellement rapidement que je n’ai pas pu essayer d’amadouer un blogueur culinaire pour faire équipe avec moi 
Tendue, moi ? Nooooon pas du tout ^^
Sara et moi avons formé le binôme probablement le moins sûr de lui et le plus stressé de la soirée. Nous aimons toutes les deux cuisiner, mais en suivant des recettes et à notre manière. Ma cuisine au quotidien comporte souvent pas mal de produits frais, car je fais très attention à ce que je mange et d’où mes aliments proviennent. Mais ma cuisine est aussi simple et pratique pour s’adapter à mon rythme de vie qui ne me laisse pas beaucoup d’énergie et de temps à cuisiner en semaine.
Nous avons donc découpé et cuit notre pancetta un petit peu au pif, avec un peu d’échalottes. En même temps nous avons porté à ébullition une casserole remplie d’eau, presque à ras bord d’ailleurs, pour les pâtes. J’étais assez perturbée par la cuisson à induction, beaucoup plus rapide que mes vitro-céramiques et j’ai donc demandé au chef si les pâtes allaient cuire plus vite. Il m’a dit de les goûter très régulièrement quelques minutes avant de me rapprocher de la fin de cuisson théorique car elles peuvent passer très vite de al dente à trop cuites. Il a goûté et m’a dit que ça manquait de sel. Sara l’a vu en ajouter mais il m’a dit que je devais en mettre, j’ai donc ajouté encore plus de sel. Voyant qu’il ne restait que très peu de sel dans ma salière, à quel point notre casserole était remplie et sachant que dans Masterchef ils disent toujours que les plats ne sont pas assez assaisonnés, j’ai vidé ma salière dans l’eau des pâtes…
On respire la confiance en soi n'est-ce pas ? ^^Ici, j'ai la main sur l'ingrédient à ne surtout pas utiliser : la crème culinaire...
Pour la carbonara, nous doutions toutes les deux. Nous avons ajouté de la crème culinaire à notre jaune d’oeuf et notre parmesan, grave erreur puisque la recette traditionnelle ne comporte pas de crème ! Nous avons égoutté les pâtes, les avons remises dans la casserole, avons ajouté la pancetta et notre sauce dans la casserole et tout mélangé. Pour dresser, nous avons ajouté une petite tomate pour décorer un peu… Nous avons terminé en dernier, les chefs ont goûté puis nous avons eu une démonstration de la véritable recette de la carbonara par le chef Giovanni Bruno (qui fera l’objet d’un prochain article car celui-ci est déjà assez long).
Le verdict
La photo a été prise par Sara
Contre toute attente, c’est avec énormément d’émotion que Sara et moi avons remporté la compétition. Nous pensions vraiment finir dernières en ayant fait du mieux que l’on pouvait. Cependant, c’est notre assaisonnement qui a fait la différence, malgré notre erreur d’avoir ajouté de la crème culinaire à notre sauce.
Nous avons donc remporté toutes les deux un repas pour 2 personnes au restaurant Senza Nome. Ce sont nos hommes qui sont ravis !
J’ai passé une excellente soirée en charmante compagnie puisque les personnes de chez Electrolux étaient très accueillantes et disponibles pour discuter. Tout comme le chef Giovanni Bruno avec qui j’ai pu beaucoup discuter (j’ai malheureusement eu moins l’occasion de parler avec Audrey Lenoir).
J’ai rencontré des blogueurs culinaires impressionnants, tout comme les candidats des concours culinaires à la télévision m’impressionnent. Ils ont un boulot dans la vraie vie, comme moi, mais pourtant ils prennent le temps et l’énergie de se consacrer à cette passion, ce qui force l’admiration !
A découvrir ci-dessous :
Cupcakes aux amandes et glaçage au sucre
Cela faisait longtemps que je n’avais plus parlé cuisine sur le blog, alors comme j’ai refait des cupcakes aujourd’hui je vous partage la petite recette
Pour 11 cupcakes aux amandes, il vous faut:
- 150 grammes de beurre mou
- 150 grammes de sucre en poudre (= cristallisé)
- 3 oeufs moyens ou gros
- 1 cuillère à soupe de lait (si vous utilisez des oeufs moyens)
- 100 grammes de farine avec levure incorporée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 grammes d’amandes en poudre
- quelques gouttes d’arôme d’amande
Commencez par préchauffer le four à 180°C, comme ça vous pourrez directement enfourner vos cupcakes une fois que la pâte sera prête. Disposez 11 caissettes dans une plaque de 12 muffins.
Dans un saladier, travaillez le beurre mou jusqu’à ce qu’il soit bien souple. Ajoutez-y tout le reste petit à petit, en continuant à mélanger: le sucre en poudre, les oeufs, le lait (si besoin), la farine, la levure, les amandes en poudre et l’arôme d’amande.
Pour savoir si votre pâte est prête à être enfournée, soulevez une cuillerée de pâte au dessus du plat et tapez la cuillère sur le bord du plat. Si la pâte se détache difficilement de la cuillère, ajoutez un peu de lait.
Répartissez la pâte dans les caissettes. Moi j’utilise deux cuillères à café pour le faire, c’est plus simple. Faites cuire entre 15 et 17 minutes. Les gâteaux doivent gonfler et être dorés. Pour savoir s’ils sont cuits, vous pouvez tester en appuyant légèrement avec votre doigt sur le haut du gâteau. La surface du gâteau doit se reformer aussitôt sans laisser de trace. Une bonne odeur de gâteau se répandra dans votre cuisine, les cupcakes cesseront de grésiller, et si vous faites de gros cupcakes il suffit d’enfoncer la pointe d’un couteau dans un gâteau et vérifier que la lame ressort bien sèche.
Pour le glaçage au sucre:
- 200 grammes de sucre glace
- Colorant alimentaire ou parfum (selon vos goûts)
Tamisez le sucre glace dans un saladier, il ne doit pas rester de grumeaux dedans. Ensuite, versez progressivement une cuillère à soupe d’eau chaude. Mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange bien lisse. Ajoutez le colorant et/ou le parfum que vous avez choisi.
Attention avec le colorant, une petite goutte suffit à donner de la couleur donc si vous avez la main lourde vos cupcakes seront très flashy
Vous pouvez personnaliser vos gâteaux selon votre imagination. Moi j’ai mis des perles multicolores et pas trop de glaçage au sucre sinon c’est une véritable bombe sucrée et même si j’adore ça, ce n’est pas le cas de la majorité des gens alors je suis prudente ^^
Bon appétit
Recette issue de la bible des cupcakes: Cupcakes, mes petits gateaux de fées par Janet Smith
Acheter le livre Cupcakes de Janet Smith sur Amazon.fr (15,11€)
La boîte à recettes et la cure détox des paresseuses
Je suis une inconditionnelle des guides des paresseuses, comme beaucoup de filles je pense J’adore le ton des auteurs et les illustrations de Soledad. Mais ce que j’aime encore plus, ce sont les « packages » où on a plus qu’un simple petit guide, ainsi que les produits dérivés. Je ne peux pas résister…
Je me suis donc à nouveau fait avoir en allant à la Fnac ce matin, d’où je suis ressortie avec la boîte à recettes des paresseuses et la cure détox des paresseuses. 15,90€ le premier coffret, 16,90€ le second. J’ai eu 1,64€ de réduction sur le tout avec la carte adhérent et comme on avait un bon de 10€ je l’ai utilisé aussi ^^
- La boîte à recettes
Une sympathique petite boîte rouge comprenant 60 recettes de petits plats de tous les jours ainsi que 20 fiches vierges à remplir de vos propres recettes (ou de celles de votre mère, grand-mère, meilleure copine, etc.)
La boîte comprend des intercalaires colorés pour trier vos recettes. Chaque fiche recette est illustrée par Soledad, il n’y a donc pas les photos traditionnelles du plat, ce qui n’est pas plus mal parce que lorsqu’il y a des belles photos, je suis souvent déçue de ce que moi j’ai réussi à faire :p
Il y a des plats de pâtes, viandes, poissons mais aussi des salades ou des desserts. De quoi préparer quelques bons petits plats déjà et ce sans grande difficulté ni demande de temps.
La boîte est super pratique et trône déjà fièrement dans ma cuisine!
- La cure détox
Une bonne idée à réaliser après les excès des fêtes, et probablement tous ceux accumulés bien avant. On en entend souvent parler, j’ai décidé d’essayer. En espérant avoir la volonté d’aller jusqu’au bout…
Le coffret contient un guide détox des paresseuses, un mug et une petite boîte de thé Détox Kusmi Tea. La tasse est mignonne et illustrée par Soledad. Le thé n’est pas mauvais pour ce genre de cure, je m’attendais à pire! C’est un mélange de maté et de thé vert aromatisé au citron et à la citronnelle. J’ai réussi à boire toute ma tasse sans ajouter de sucre, pour moi qui suis Mademoiselle Sucre c’est plutôt un exploit Je l’ai laissé infuser 3 minutes pour qu’il ne soit ni trop fort ni trop amer. La petite boîte contient 20g de thé, ce qui devrait permettre de boire déjà pas mal de tasses. Je mets une cuillère à café de thé dans le filtre pour une tasse, c’est suffisant.
Le coffret est dans de jolis tons roses et je l’ai tout de suite utilisé pour stocker tous les sachets de thé que j’ai déjà. En plus d’être Mademoiselle Sucre, je suis aussi Miss Thé donc je m’y retrouve :p
Quant au petit guide, il propose un programme détox sur 4 semaines. Ce qui suppose en apprendre tout d’abord plus sur la détox, ses bienfaits, etc.
Si j’ai choisi de tenter cette cure, ce n’est pas tant que pour libérer mon organisme des toxines. Mais aussi pour me calmer, ayant un tempérament très nerveux, et recharger mes batteries parce que je suis fort fatiguée pour le moment. Nous allons voir ce que ça donne, j’espère que je vais tenir le coup durant les 4 semaines
Pour aller plus loin
- Acheter le coffret Détox des paresseuses sur Amazon.fr (16 euros)
- Visiter le blog des paresseuses, bourré de petites astuces en tout genre et surtout de concours ^^
