Marmelade de mangues et confiture de fraises-groseilles
C’est bien connu, souvent femme homme varie. Mon amoureux, qui ne jurait que par son Nutella au petit déjeuner s’est mis à la confiture. Il en dévore et m’a gentiment demandé de lui faire de la marmelade de mangues. C’était si gentiment demandé que je n’ai pas pu dire non et j’en ai confectionné 6 pots début mai. 6 pots qui sont déjà pratiquement tous partis ! J’en ai offerts deux, et mon amoureux s’est chargé d’engloutir les quatre autres…
Du coup, il a fallu en refaire, de la confiture…
Un diner au Cube d’Electrolux
Dimanche dernier j’ai eu l’immense privilège de déguster un diner gastronomique au Cube, un restaurant éphémère installé par Electrolux sur le haut des Arcades du Cinquantenaire. Au programme : que de bonnes et belles choses. Du bon vin, de délicieux mets, des papilles ravies et de bien sympathiques convives autour de la table.
Le cadre
Le Cube est une construction design en verre qui a pris ses quartiers pour 3 mois seulement dans les hauteurs de Bruxelles pour offrir un concept unique et une superbe vue aux amateurs de gastronomie.
Totalement transparent, tout dans le Cube est blanc. Depuis la superbe terrasse, nous avons une vue unique sur le parc du Cinquantenaire mais aussi l’Atomium, la tour Reyers, la tour des Finances, le coeur de Bruxelles et j’ai même vu au loin les bureaux de RTL !
Attention, il ne faut pas avoir le vertige ! Le Cube est situé à plus de 45 mètres de haut et la vue est impressionnante. L’ensemble du Cube a une superficie de 150m2 et pèse … 60 tonnes ! Il est attaché au moyen de câbles. Pas de vis, pas de clous !
La table du Cube peut accueillir 18 personnes et pèse 900 kilos. Seuls 2 pieds soutiennent toute cette masse !
C’est par un ascenseur que nous avons été conduits jusqu’au restaurant pour une soirée unique.
Au menu
J’ai essayé de prendre autant de notes que j’ai pu mais le vin, l’ambiance, ont fait que ça n’a pas toujours été évident de retenir tout ce qui passait devant nous. Surtout au niveau du vin, que j’ai énormément apprécié d’ailleurs !
C’est Bart de Pooter, du restaurant Pastorale, qui était aux fourneaux. Il travaille au Cube en alternance avec un autre chef, Sang Hoon, qui est passé nous faire un petit coucou durant la soirée. Ils changent toutes les 2 semaines, le menu change donc lui aussi à cette même période.
Pour ma part, ce que j’ai pu noter :
Entrée n°1 : saumon cru, avocat, algues et pommes.
Entrée n°2 : canneloni de crabe de la Mer du Nord, avec une gelée de crabe verte, des asperges de werchter, de la fleur de capucine et une soupe (j’ai oublié à quoi elle était ^^)
Entrée n°3 : langoustine et asperges. Photo de ma collègue Aurore car dans l’ambiance, j’ai commencé à manger sans avoir pris de photo avant ^^
Plat : pigeon à l’étouffée, petits pois, manges-tout, jus d’oignon séché (et certainement d’autres choses encore). J’ai eu un peu peur à l’idée de manger du pigeon mais c’est super bon en fait. On dirait un peu du canard, mais en moins fort.
Dessert n°1 : préparé devant nous, une variation de chocolat allant de l’amer au doux, accompagné de glace au caramel et parfois agrémenté de sésame. J’ai eu un peu de mal avec ce dessert car mes papilles aiment encore beaucoup trop le sucré, le chocolat amer ne passe pas très bien.
Dessert n°2 : Une petite mousse de lait et de glace super bonne avec du caramel au fond et parfumée au citron. J’ai adoré.
Dessert n°3 : Au choix trufes, cannelé ou macaron et petits fours sucrés, accompagnés de thé à la menthe ou à la verveine.
Final : une coupe de champagne rose
Le mot de la fin
Une superbe soirée, donc ! Je remercie encore Christophe de m’avoir permis de vivre ça. J’ai accepté l’invitation sans hésiter malgré mon passé d’enfant difficile et un palais et des papilles gustatives qui sont encore loin d’être éduqués.
J’ai tout aimé ! A part le chocolat amer, je me suis vraiment régalée et n’ai jamais fait la grimace.
A propos des prix, un lunch au Cube coûte 150€ par personne et un diner 200€, boissons et TVA comprises. Malheureusement, le Cube est déjà full jusqu’à son départ de Bruxelles, vu son succès ! Il partira ensuite pour Stockholm, Mouscou et Zurich où il prendra à nouveau de la hauteur sur le toit d’un bâtiment connu.
- Toutes les photos sont sur mon Flickr
- Plus d’informations : electrolux.be
Un menu 3 services dont vous fixez le prix
Chavroux lance une action assez sympa en ce moment : 12 chefs étoilés vont préparer un menu 3 services dans lequel ils ajouteront subtilement du Chavroux, le célèbre fromage de chèvre « frais de goût ». Et ce sera à vous de fixer le prix que vous souhaitez payer pour ce menu.
L’action se déroulera dans 12 restaurants étoilés répartis dans toute la Belgique dont les Chefs ont accepté d’intégrer ce fromage dans leurs recettes. Ils ont pu être guidés par des experts en foodpairing (harmonie des ingrédients) afin de marier au mieux le fromage de chèvre avec d’autres ingrédients.
Pour certains, ce n’est pas un ingrédient nouveau, comme Bart De Pooter (Pastorale) que j’ai pu rencontrer lors de ma soirée au Cube d’Electrolux dont je dois encore vous parler (je dois encore trier mes 200 photos…) : « J’apprécie surtout sa fraîcheur et son caractère velouté, qui rendent les préparations si onctueuses en bouche », témoigne Bart De Pooter. « Chavroux peut aussi facilement être mélangé à une préparation de légumes chauds sans diluer le plat. Au contraire, la préparation y gagne en rondeur », poursuit le Chef étoilé de Reet.
Personnellement, je n’aime pas trop le fromage (sauf à pâte dure – emmental, parmesan, comté, etc.- ou industriel – Babybel, La Vache Qui Rit, etc.-) et encore moins le fromage de chèvre. Mais j’ai beaucoup apprécié la cuisine de Bart De Pooter et si le Chavroux est subtilement intégré dans un plat, je serais curieuse de le mettre à l’épreuve de mes papilles difficiles…
Vous aussi ? Vous pouvez consulter la liste des brasseries participantes ou réserver une table pour deux sur le site http://www.chefchavroux.be/
Article sponsorisé
Géométrie de la Pasta
La cuisine italienne est sûrement ma préférée, et j’adore par dessus tout les pâtes. J’en mangerais à chaque repas facilement, tellement je les aime. Je cherchais donc un livre de recettes de pâtes, et j’ai été intriguée par Géométrie de la Pasta de Caz Hildebrand & Jacob Kenedy (édité chez Marabout)
Le livre est assez design dans son aspect et le contenu des recettes repose sur un seul principe : on ne fait pas n’importe quelles pâtes avec n’importe quelles sauces. Et nos façons de faire ne sont peut-être pas les bonnes ou les meilleures…
Jacob Kennedy est un Chef cuisinier, et tient un restaurant à Londres. Caz Hildebrand est designer et a eu l’idée de ce livre. Le design occupe donc une place importante dans l’aspect visuel du livre, il est très artistique. On ne croirait pas au premier abord qu’il s’agit d’un livre de recettes.
En effet, vous ne trouverez aucune photo. Que ce soit des plats ou des pâtes présentées. Les pâtes sont illustrées par des dessins, histoire de voir à quoi elles ressemblent. Mais les plats ne sont pas illustrés. A vous de faire fonctionner votre imagination ! Un concept qui me plait beaucoup car il m’arrive de ne pas vouloir cuisiner un plat car je trouve, visuellement, qu’il n’a pas l’air top. Ou bien il m’arrive de penser que j’ai raté un plat car il ne ressemble pas à la photo. Ici, pas de visuel sur lequel s’attacher dans notre préparation ou notre inspiration…
Le livre propose une centaine de recettes, faciles à plus complexes, et explique aussi comment se faire nos propres pâtes. Je ne pensais pas qu’il existait autant de variétés différentes ! Dans l’introduction, il y a trois recettes de sauces tomate qui sont souvent des ingrédients à part entières dans des recettes.
Au niveau des instructions, elles sont assez claires mais pas directives. Les temps de cuisson ne sont pas toujours bien indiqués, il faut plutôt juger à l’aspect ou au goût. Ce qui n’est pas étonnant en cuisine italienne. Il faut donc oser, ne pas avoir peur de se planter, goûter, sentir, regarder la texture.
Par contre, concernant les ingrédients, certains qui sont typiquement italiens ne sont pas toujours expliqués. J’ai parfois dû aller voir sur Google pour trouver de quoi il s’agissait. Heureusement tout près de chez moi il y a une épicerie italienne avec tout ce qu’il faut 
Je pense que je vais devenir une cliente régulière ^^
J’ai mis l’amoureux au banc d’essai. Sa tâche était de réaliser une recette assez simple : Farfalle con prosciutto crudo e panna.
Farfalle con prosciutto crudo e panna
- 200 g de farfalle
- 80 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de jambon cru tranché, découpé en lanières de 1 cm de large
- 100 g de parmesan râpé
- 2 jaunes d’oeufs
Mettez les farfalle à cuire. Dans un saladier, mélangez la crème, le jambon, 50 g de parmesan et les jaunes d’oeufs. Assaissonnez avec du sel et beaucoup de poivre fraîchement moulu. Versez les pâtes égouttées al dente, remuez bien et servez immédiatemment avec le reste du parmesan en accompagnement.
Verdict : délicieux !
Facile non ? Comment ça vous voulez une photo ? Ah non, ce serait tricher !
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[Concours] A la découverte de la Nespresso Pixie
Il faut savoir que le café et moi ce n’est pas une histoire d’amour. Jusqu’à il y a peu, je trouvais ça purement et simplement dégueulasse. Même avec 3/4 de lait et de sucre. Et puis j’ai changé d’avis. C’est pourquoi j’ai tout de suite répondu oui à l’invitation pour découvrir la nouvelle machine Nespresso: Pixie.
Nespresso Pixie
J’ai découvert cette nouvelle machine hier soir, dans un bar à Bruxelles près du Sablon et de la Place Poelart. Accueil super chaleureux, déco originale, du bon vin, de bonnes choses à manger, des brownies à tomber par terre, et puis les machines…
Une petite vidéo de présentation plus loin, je découvre que c’est un petit concentré de technologie. Voyons ce qu’elle a dans le ventre:
- Plus petite machine jamais réalisée par Nespresso
- Elle s’éteint automatiquement, toute seule comme une grande, après 9 minutes d’inactivité
- Quand le réservoir d’eau est vide, un système de rétro-éclairage t’averti qu’il faudrait peut-être en rajouter. Ca t’évite de flinguer une capsule pour rien le matin quand t’es encore tout ensommeillé
- La machine a un temps de chauffe super rapide, et de toute façon le rétro-éclairage est à nouveau là pour te dire « c’est prêt »
Le prix ? 149€. Franchement, ça va. Je m’attendais à pire. Mais je sais que les dosettes ne sont pas données…
Les machines sont déclinées en 6 coloris.
More than you see
C’est la devise de la machine, et c’est surtout le côté technologique qui incarne très bien cette devise. Je trouve que ces machines sont quand même fascinantes. Il suffit de mettre une capsule dedans et en moins de 30 secondes ton café est dans ta tasse.
Ce qu’on voit à première vue, c’est une machine à café design. D’ailleurs, j’ai galéré à trouver comment l’allumer, c’est pour dire…Mais finalement, c’est plus que ça !
Ce que j’aime beaucoup, c’est tout ce qui tourne autour du café. Le coup de fouet, le plaisir, la sensualité, le goût, l’arôme, la passion. Dans les films romantiques, ça commence toujours par « accepteriez-vous de prendre un café avec moi ? ». C’est pas un thé, une bière, un verre d’eau, une grenadine. Non. Majoritairement, c’est un café.
Quand j’ai passé mon permis théorique, c’était l’hiver. J’attendais dehors que ma Maman vienne me chercher, je me gelais les miches. Le type qui habitait en face m’a vu, et il m’a amené un café (merde c’était peut-être l’homme de ma vie en fait ? non lui je l’ai déjà trouvé). Un café noir, sans sucre, bouillant. Je l’ai tenu dans mes mains, au moins ça me réchauffait, mais je réfléchissais à comment me débiner car j’aurais été incapable de le boire. Heureusement, ma Maman est arrivée et j’ai prétexté qu’il était trop chaud pour être bu et je suis partie. Il n’empêche que c’était vraiment convivial comme moment et ça m’a fait du bien de discuter avec lui, et de me réchauffer.
Offrir un café à quelqu’un, ce n’est pas juste lui offrir une boisson chaude. C’est ça qui me plait.
Concours: une Pixie pour moi ou des dosettes Nespresso pour vous !
Je sais bien que les 3/4 d’entre vous vont venir directement regarder ici de quoi il s’agit… Bande de curieux ^^
Il y a bien une Nespresso Pixie à gagner. Mais pour moi ^^ En fait, un concours a été lancé entre les personnes présentes à la soirée de lancement. Le blogueur qui récoltera le plus de commentaires remportera la Nespresso Pixie de son choix.
J’ai craqué pour la verte (Lime), elle irait super bien dans ma future cuisine dont j’ai déjà les plans et décidé des couleurs (le vert, justement!)
Ce que je vous propose, c’est d’offrir à l’un d’entre vous la boite de dosettes que j’ai reçue à la soirée. Que je gagne la Nespresso ou pas. Je voulais à la base vous faire gagner la cafetière que j’ai acheté sur Amazon la semaine dernière, le problème c’est que je vais en avoir besoin d’ici à la fin du concours et faire gagner un truc déjà utilisé ça le fait pas trop…
C’est ma façon à moi de vous offrir un café, et créer cette convivialité qui me plait tant !
Vous avez jusqu’au 14 mars à minuit pour commenter cet article. Vous pouvez mettre dans vos commentaires ce que vous voulez !
Le gagnant sera désigné par tirage au sort.
Bonne chance à vous, bonne chance à moi et merci de votre participation et de votre aide !
EDIT 12/03:
La concurrence est rude, aux grands maux les grands remèdes ! Vous pouvez poster jusqu’à 3 commentaires pour participer au tirage au sort pour les capsules Nespresso et, en même temps, m’aider à remporter la Nespresso Pixie.
J’ai besoin de vous ! Merci 